不能把过滤视为一个简略的一般操作过程。正确地运用过滤操作，在一些情况下能够处理用其他办法难以处理的酒的质量问题。国家标准规则，白酒都是通明的，货架上的白酒有时呈现混浊、悬浮物或沉积，过滤不过关是其重要原因之一。

　　应该清楚，肉眼观察到的无色通明并不意味着其间不含机械杂质。白酒中剩余的机械杂质是白酒有毒害效果的成分之一。白酒中那些机械杂质残留得愈多，对人体的毒害效果越大。酒厂从事过滤的人员很清楚，已用硅藻土过滤机细心过滤的一大罐清澈见底的白酒，若再用砂棒（芯）过滤器过滤。

　　砂棒外表仍会有一层黏乎乎的物质，若用膜过滤相同如此，所以加强过滤是酒质的要求吃卫生的要求，把同一罐酒分红两份，别离进行过滤。过滤得好与过滤得较差的酒之间存在着差异，前者的口感、闻香、纯洁度等方面都比后者好。

　　因为酒中存在着淀粉、纤维状物质、蛋白质（微生物尸身）、带静电荷的微粒等，这些物质组成情况和数量上的多少，导致白酒有时呈现丝光状、乳白状或其他形状。这类呈高涣散状况（胶束、胶体）的杂质，有时呈较高的安稳性，难于受到损坏。这时选用过滤的办法，能够到达损坏其安稳性的意图。