咱们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标示"装瓶前过滤"或"装瓶前未过滤"有的顾客不只心内生疑，"过滤这道工艺，到底是有好，仍是没有好"?过滤便是使葡萄酒通过一层滤膜，从而将颗粒物质去除的物理进程。

　　正如咱们在品鉴观色中常常说到的，外观是否满足明澈是点评这款酒好坏的重要目标之一。由此，咱们不难想象，过滤显着能使葡萄酒变得愈加明澈。那么，被过滤掉的葡萄酒成分都是些什么呢？

　　其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质或许包含逝世的酵母，葡萄果皮，以及那些在葡萄酒装瓶后会变污浊或是构成沉积的胶体物质。除了过滤外，酒庄还或许通过沉积与下胶的办法去除这些颗粒较大的物质。

　　深度过滤是通过一种透水资料来过滤掉葡萄酒中的固体颗粒。这个操作可以用来处理比较污浊的葡萄酒，去除酒中较多的沉积残余。最常见的资料是硅藻土（一种土壤），其外表是一层纤维。外表过滤是用那种十分细的筛子进行过滤。

　　筛子上孔隙的巨细可以进行挑选，假如需求的话，可以挑选小到去除任何酵母和细菌的筛子，当然也可以将它们保存。不过，过滤筛一般价格都十分贵重，并且很简单被阻塞，所以选用这种办法一般只能用来处理那些现已通过深度过滤的葡萄酒。